DOGAL ZEYTİN YAĞI

Zeytin Yağı , Doğal zeytin yağı nasıl üretilir , Doğal zeytin yağının faydaları , Zeytin yağı hakkında bilmeniz gerekenler ...


Ana Sayfa

* Doğal Ürün Listesi ( Portföyümüz )     * Biz Kimiz      * Sayfadaki Ürünler Hakkında      

İletişim Ve Talep


Doğal ve Organik Ürünler Hakkında Detaylı Bilgi İçin  www.organiktarimantalya.com  sayfamızı inceleyebilirsiniz.


   

               ZEYTİN, Kur’an-ı Kerim’de birçok defa zikredilir ve insanlara çeşitli faydalar sağladığı kaydedilerek, bunda düşünen kimseler için ders olduğu hatırlatılır (Abese 29, Nahl 10). Tin sûresine ise incir ve zeytine yeminle başlanması dikkat çekicidir. 
Hakikaten zeytin, yaprağından yağına kadar şaşırtıcı ve hayranlık verici pek çok özelliğe sahiptir. 
     Zeytinin ve zeytinyağının sağlığımıza sayısız faydalar kattığını biliyoruz. Yemeklere verdiği o nefis lezzetin yanı sıra, bu narin meyve ve yağ; kolesterolü düşürür, kalp hastalıklarını, kireçlenmeyi ve barsak hastalıklarını önler. 
     Bunların yanında zeytinyağını gerek yemeklerde kullanmanın gerekse içmenin (kaşıkla veya bardakla) ihtiva ettiği A, D, K ve E vitaminleri sayesinde yaşlanmayı geciktirdiği bilinir. 
     Zeytinyağı kalp atışlarının düzenlenmesine ve hücrelerin yaşlanmasını geciktirmeye yardım eden antioksidan maddeler içerir. Sindirime yardımcı olur, kabızlığı ve hemoroid (basur) hastalığını önler. Vücuda kalsiyum alınışını kolaylaştırır. Cildin hem görünüşünü hem de yapısını güzelleştirir. Ayrıca kanser riskini azaltır, yüksek tansiyonu düşürür. 
Zeytinyağı dış tan sürmekle de pekçok faydalar verir. Tam bir zeytinyağı sevdalısı olan Amerikalı yazar Carol Firenze, tecrübelerini “Zeytinyağı Tutkusu” (Ledo Yayıncılık 2007) adlı kitabında bir araya getirmiş. “Rengine, tadına, kıvamına, çeşidine, mistikliğine, kokusuna, her yerde kullanılabiliyor olmasına; kısacası her şeyine hayranım” diye başladığı kitabında zeytinyağı ile hayatı güzelleştirmenin 101 yolunu anlatmış. 

İşte zeytinyağını dıştan sürmekle elde edilen faydalardan bazıları : 
• Cilde ve saça inanılmaz güzellik katar. Kuru cildi canlandırır, kırışıklıkları azaltır. Zeytinyağı cildi yumuşatır ve esnek, pürüzsüz bir görünüm verir. 
• Zeytinyağı yorgun ayakları dinlendirir ve canlandırır. Zeytinyağının mükemmel yumuşatma ve nemlendirme kapasitesi vardır. Çatlak ve kuru ayakları tedavide birebirdir. 
• Zeytinyağı tıraş edilecek bölgeyi yumuşatma ve rahatlatmada birebirdir. 
• Kurumuş ve çatlamış dudak için merhem olarak kullanılabilir. 
• Saçtaki kepeği ve dökülmeyi engeller. Saçı parlatır. 
• Tırnakları güzelleştirir ve güçlendirir. 
• Zeytinyağı ile doğum çatlakları azaltılabilir. 
• Emzirenler için en iyi göğüs ucu bakımı zeytinyağı ile yapılır.

 

Sızma zeytinyağı yapımı
- Zeytin toplanır
- Yıkama ve yaprak ayırma makinesinden geçirilir
- taş değirmen havuzuna 400-500 kilo zeytin konur.
- çekirdekleriyle birlikte 30-35 dakikada hamur haline getirilir.
- Makinenin çıkışında tekneye dökülen zeytin hamuru, bir pompa vasıtasıyla Hindistan cevizi lifinden hasırların arasına konularak presin altına sürülür.
- Su basıncıyla çalışan pres, hasırları sıkıştırır. bu işlem 45-60 dakika sürer.
- Zeytinin içindeki su ve yağ, boruyla ayrıştırma tankına gelir.
- Zeytinin kara suyu dipte kalır.
- üste çıkan yağ altı delikli özel maşrapalarla alınarak kovalara doldurulur.
- Kovalar paslanmaz çelikten dinlenme tanklarına boşaltılır.
- zeytinyağı bu tanklarda 1-3 hafta arasında dinlendirilir.
- dinlendirme esnasında yağ posası dibe çöker.
- Posalar dipteki vanalar açılarak alınır. yoksa asit oranı artan yağ bozulur.
- Dinlenen yağ daha sonra pamuklu filtrelerden geçirilerek süzülür.
- şişelenir.

Kontinü sistemde zeytin yağı üretim ( Baskının makinelerle yapılması)
- Zeytin toplanır
- Yıkama ve yaprak ayırma makinesinden geçirilir
- zeytinin hamur haline getirilmesi metal kırıcılarda gerçekleştirilir
- Çıkan yağın sudan ve selülozik maddelerden (kabuk, çekirdekler) ayrıştırılması santrifüj separatörlerle gerçekleştirilir.
- yağ elde edildikten sonra 1-1.5 ay dinlendirilir.
- şişelenir

Tarihte zeytinyağı üretimi
eskiden Köylüler taşla tokmakla parçaladıkları zeytini Amerikan bezinden torbalara doldurur sonra bunu yalağa koyup üzerine sıcak su dökerek ayaklarıyla ezerlermiş. taş değirmenlerin kullanılmaya başlanması ile değirmen taşının içindeki konik ezici taşa hayvan koşulup, taş döndükçe zeytinin parçalanması sağlanmış. daha sonra bu zeytinler bir torbaya yerleştirip üzerlerine sıcak su dökülerek ahşap vidalı presler veya kaldıraç şeklindeki ahşap preslerle ezilerek zeytinyağı üretimi gerçekleştirilmeye başlanmış.

 

Not :  Burada yazan bilgiler internet ortamında arama yaptığınız zaman ulaşabileceğiniz genel bilgilerdir . Eğer keçiboynuzu pekmezini ilaç mahiyetinde kullanacaksanız doktorunuza danışın ve onların yönlendirmesi kapsamında kullanın . Sayfamız bu konuda kesinlikle referans değildir .


 * Organik Tarım Nedir ?  * Çiftliğimiz , Arazilerimiz ve Ürünlerimiz Hakkında

 * Doğal Ürün Nedir ?  * Bölgemiz Hakkında ve Bitki Örtümüz
 * Doğal ve Organik Ürünlerin Faydaları  * Bitkisel Çaylar ve İnsan Sağlığına Yararları - Zararları
 * Bir Ürünün Doğal Olma Şartları  * Bitkisel Tedavi Nedir ? Dikkat Edilmesi Gereken Konular
 * Nasıl Organik , Doğal üretim Yaparım ?  * İnternetten Alış-Veriş Yaparken Dikkat Edilmesi Gerekenler

www.birdogal.com

Üzümlü Mahallesi / Kas - Antalya    Tel - Whatsapp  :  0542 743 7431    Mail : bilgi@birdogal.com

Doğal ürünler ve organik tarım hakkında detaylı bilgi almak için www.organiktarimantalya.com sayfamızı inceleyebilirsiniz .